BAHAN BAHAN Q'ty HARGA/KG BIAYA/Rp
1. Daging sapi tanpa lemak 100 90000,00 9000
2. Daging dada ayam 100 35000,00 3500
3. Urat/jamur/keju 100 20000,00 2000
4. Esbatu 120 500 60
5. Tapioka 100 6500,00 650
6. Fosfat 1 50300,00 50,30
7. Garam 8 1500,00 12
8. Gula 2 12000,00 24
9. Bawang putih 12 15000.00 180
10. Merica bubuk 1 45000,00 45
11. vetsin/msg 1 15000 15
545 15,536,30
HPP per kg 28,506,97
KETERANGAN
HPP per kg adalah harga pokok produksi perkilo
CARA MEMBUAT
Giling daging dan lemak sapi sampai halus, potong urat/jamur/keju menjadi kecil sisihkan. Timbang bahan sesuai kebutuhan, masukkan ke dalam mexin penggiling tambahkan garam, fosfat, dan sebagian es batu, aduk dengan kecepatan tinggi sampai tercampur tambahkan bawang putih, merica,tepung, vetsin, dan sisa es batu lalu aduk sampai tercampur rata, Tambahkan potongan urat, jamur lalu angkat, sisikan air perebusan, cetak adonan menjadi bentuk bakso bulat sampai habis. Masak sekitar 15 - 20 menit sampai terapung, angkat dan tiriskan, jika menggunakan keju potong keju dan letakkan didalam bakso sebelum melakukan perebusan.
SELAMAT MENCOBA
