BAHAN Q'TY HARGA/KG BIAYA/RP
Daging ayam paha fillet 400 35000 14000
Minyak/kulit ayam 75 15000 1125
Isp 15 66000 990
Es batu 100 125 12,5
Tapioka 50 7000 350
Modified tapioka 35 15000 525
Fosfat 1 50300 50,30
Garam 8 1500 12
Gula 2 12000 24
Bawang putih 15 15000 225
Merica bubuk 1 45000 45
Vitsin/msg 1 15000 15
total 668 276925 17.373,80
HPPper kg 26.008,68
CARA MEMBUAT
Giling daging ayam dan kulit sampai halus, timbang bahan sesuai dengan kebutuhan, masukkan ke dalam mesin mixer/food processor, tambahkan garam, fosfat, ISP dan sebagian es batu, aduk dengan kecepatan tinggi sampai tercampur, tambahkan bawang putih, merica, tepung, vitsin/msg dan sisa es batu, aduk sampai tercampur rata. Angkat siapkan air perebusan, cetak adonan menjadi bentuk bakso/baso bulat sampai adonan habis, masak 15 - 20 menit sampai mengapung lalu angkat dan tiriiskan.
