BAHAN NASI
400 gram Nasi putih
5 lembar daun mengkudu muda (iris tipis)
minyak gorengsecukupnya (untuk menumis)
BUMBU NASI YANG DIHALUSKAN
2 lembar pucuk daun mengkudu (rebus)
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe kupas
2 cm kunyit pukas
1/2 buah lempuyang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh terasi bakar
BAHAN DADAR TELUR DAUN MENGKUDU
2 Butir telur ayam
2 Lembar daun mengkudu muda (rebus)
1/2 Sendok makan bawang putih goreng (haluskan)
1/2 Sendok makan bawang merah goreng (haluskan)
BAHAN PELENGKAP
Ikan gabus goreng
CARA MEMBUAT
1. Campurkan semua bahan dadar mengkudu, lalu aduk rata
2. siapkan wajan lalu panaskan minyak sayur sebanyak 1/2 sendok makan (biarkan panas) lalu masukkan satu sendok makan adonan dadar seperti anda membuat dadar telur, lakukan sampai adonan habis. buatlah seperti dadar gulung
3. Panaskan kembali minyak goreng untuk menggoreng nasi, tumis bumbu yang dihaluskan sampai haroma harum tercium, tambahkan nasi dan daun mengkudu (aduk rata)
4. Angkat dan hidangkan bersama bahan pelengkap
5 Selamat mencoba
