RESEP MASAKAN TRADITIONAL

BAHAN BAKSO AYAM . 300 GRAM DAGING AYAM GILING . 1 SDT GARAM . 1 SIUNG BAWANG PUTIH, GORENG DANN HALUSKAN . 1/4 SDT MERICA BUBUK . 1 SDT KECAP ASIN . 1 BUTIR TELUR . 50 GR TEPUNG KANJI CARA MEMBUAT 1. BLENDER DAGING AYAM, BAWANG PUTIH DAN GARAM SAMPAI HALUS 2. SIMPAN DALAM BASKOM TAMBAHKAN TEPUNG KANJI DAN TELUR ADUK DENGAN RATA SAMBIL DIBANTING BANTING HINGGA KALIS 3. TAMBAHKAN MINYAK WIJEN, KECAP ASIN DAN MERICA KEMUDIAN BANTING BANTING LAGI SAMPAI KALIS DAN TERCAMPUR RATA 4. BUAT KEPALAN KIRA KIRA SEGENGGAM TANGAN, LALU SENDOK ADONAN YANG KELUAR DARI IBU JARI DAN TELUNJUK, MASUKKAN KEDALAM AIR MENDIDIH HINGGA TERAPUNG. 5. ANGKAT BAKSO YANG SUDAH TERAPUNG DAN SIAP UNTUK DISAJIKAN LANGSUNG ATAU DIMASAK SEBAGAI BAHAN CAMPURAN YANG LAIN. BAHAN DIATAS BISA UNTUK 20 BUTIR BAKSO

BAHAN BAKSO GORENG . 500 gr daging ayam . 200 gr udang kupas . 3 sendok garam . 1/2 sendok merica . 1/4 sendok teh gula . 2 buah daun bawang, iris halus . 100 gram tepung sagu . 3 butir putih telur . 500 ml minuyak untuk goreng CARA MEMBUAT 1. haluskan daging ayam, udang, garam, merica, dan gula menggunakan food processor atau mesin giling daging. 2. tambahkan daun bawang, tepung sagu, dan telur. campur semua bahan menjadi satu dan aduk sampai rata. 3. buat bulatan bakso, masukkan kedalam  air mendidih, biarkan sampai mengapung. Angkat dan tiriskan. 4. panaskan minyak, goreng bakso sampai masak dan berwarna kecoklatan.  5. angkat dan sajikan hangat 6. selamat mencoba.

Bahan untuk bakso : . 350 gr daging sapi segar . 50 gr tepung sagu . 100 cc air es . 1 butir telur . 4 siung bawang putih . 1/2 sdt merica . 3 sdt garam Kuah : . 2 liter air . 600 gr lutut sapi / tulang sapi . 6 siung bawang putih . 1/2 sdt merica . 2 batang dun bawang, iris . 3 sdt garam Pelengkap : . 10 lembar kulit pangsit . 150 gr mie kuning basah . 10 tahu goreng, serong, toreh sedikit . bawang gorengh secukupnya . sambal rebus Cara membuat : 1. buat bakso : haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus dengan mesin giling. 2. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Aduk rata sambil dibanting banting, bisa juga dengan mesin mixer. 3. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu 4. didihkan air lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam satu besar dan satu kecil. 5. Celupkan dalam rebusan air. lakukan hingga adonan habis. 6. Masak kembali hingga baksonya mengapung angkat, dan tirisk...

Bahan A : 250 gr gula pasir 250 cc air Bahan B : 50 gr room butter 75 gr margarine Bahan C : 4 butir telur 100 cc susu kental manis Bahan D : 100 gr tepung terigu 1/2 sdt bumbu spiku 1 sdt soda kue CARA MEMBUAT : 1.Panaskan gula pasir, hingga mencadi karamel lalu tambahkan air dan tambahkan bahan B. 2. Kocok bahan C menggunakan mixer selama kurang lebih 5 menit (jangan sampai berbusa) 3, kemudian masukkan bahan D lalu masukkan kembali campuran bahan A dan bahan B tadi, saring 4. Siapkan snack maker, panaskan sebentar lalu isi adonan kurang lebih 3/4 tinggi lubang pan 5. Pangga selama 7 s/d 10 menit hingga matang

Bahan kue 125 gr tepung terigu 1 butir telor 250 cc susu cair 1/2 sdt garam 30 gr mentega di cairkan Bahan ragout 150 gr daging ayam, rebus lalu suwer suwer 150 gr wortel (potong dadu) 150 gr buncis (potong bulat bulat) 100 gr bawang bombay (di chopper) 8 siung bawang putih 400 cc susu cair 35 gr tepung terigu (dicairkan dengan 50 cc air) Bumbu ; lada, garam, pala, gula pasir, bumbu penyedap secukupnya Cara membuat kulit 1. Campur semua bahan dalam gelas ukur 1 liter, gunakan magic stick signora atau sejenisnya dengan pisau foam berlubang untuk pencampuran lebih cepat dan praktis 2. Panaskan mini snack maker atau sejenisnya dgn apai kecil, tiangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh, setelah bagian kulit terbentuk segera sedot bagian tengah adonan dengan suntikan sonde sampai ada dasar pinggiran berbentuk mangkok agak tebal dan sisihkan Cara membuat ragout 1. Tumis bawang putih dan bombay  hingga harum , masukkan wortel, buncis, ...

BAHAN DASAR 1 batang daun bawang (potong potong) 2 sendok makan kecap manis 3 sendok makan minyak goreng 750 gram nasi putih garam secukupnya atau sesuai selera BAHAN YANG DIHALUSKAN 2 buah kemiri sangrai 2 sendok terasi 4 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah 5 buah bawang merah 7 buah cabai merah BAHAN PELENGKAP 2 butir telur (dadar) 1 buah mentimun (potong bulat) 1 buah tomat (potong bulat) 1 batang seledril (iris tipis) CARA MEMBUAT TUMIS BUMBU HALUS SERTA DAUN BAWANG (ADUK SAMPAI MERATA) MASUKKAN NASI SERTA KECAP MANIS (ADUK RATA) MASUKKAN GARAM SECUKUPNYA TINGKAT KEPEDESAN BISA DISESUAIKAN TERGANTUNG SELERA

BAHAN nasi putih untuk 4 porsi kecap manis secukupnya minyak secukupnya daun pisang untuk membungkus garam  dan merica secukupnya cabai rawit secukupnya 200 gram cabai merah  besar 200 gram daging buntut 120 gram bawang merah 100 gram bawang putih   20 gram terasi CARANYA 1. bakar bumbu terlebih dahulu sebelum dihaluskan,  tambahkan minyak kelapa dan garam 2. tumis bawang putih dan daging buntut yang sudah digoreng dengan minyak kelapa 3. tambahkan bumbu halus, nasi, merica dan kecap manis, aduk sampai tercampur semua 4. bungkus nasi goreng dengan daun lalu bakar diatas bara 5. hidangkan dengan acar timun dan kerupuk ikan 6. selamat mencoba.