RESEP MASAKAN TRADITIONAL

BAHAN : 3 butir telur 1 sdt cake emulsifier, (sp ovalet, dan Tbm) 100 ml susu kental manis 200 gram tepung terigu protein sedang 200 gram gula pasir 150 ml air kelapa / santan 1 sdt vanila bubuk 1 sdt baking powder pewarna makanan hijau dan merah secukupnya CARA MEMBUAT : 1. kocok telur dengan cake emulsifier hingga setengah mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih dan mengembang. 2. masukkan susu kental manis, tepung terigu dan air kelapa secara bergantian sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata, tambahkan vanila bubuk dan beking powder, aduk rata. 3. bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian biarkan tetap putih dan sisanya campur dengan pewarna hijau dan merah. 4. panaskan kukusan, siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm  yang telah diolesi margarin. Tuangkan adonan warna hijau, kukus hingga setengah matang, masukkan adonan warna putih, ratakan dan kukus kembali hingga setengah matang, lakukan hal yang sam...

BAHAN : 200 gram mentega 2 kuning telur 1 putih telur 200 gram gula bubuk 275 gram tepung terigu protein sedang 1 sdt vanila bubuk 50 gram gula pasir, untuk taburan 100 gram kenari cincang untuk taburan 2 kuning telur untuk olesan margarin secukupnya untuk  olesan CARA MEMBUAT : 1. kocok mentega dengan gula bubuk hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. 2. masukkan tepung terigu dan vanila bubuk, aduk  perlahan dengan sendok kayu hingga tercampu rata. 3. siapkan loyang segi empat 30 x 30 cm yang diolesi margarin, tuang adonan, ratakan dengan  ketebalan 1/2 cm. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, taburi kenari cincang dan gula pasir 4. panggang selama 10 menit hingga setengah matang. Angkat, potong bentuk persegi empat ukuran 2 x 4 cm 5. panggang kembali  hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. 6. Angkat biarkan dingin 7. simpan ke dalam stoples kedap udara

BAHAN YANG DISIAPKAN : 400 gram tepung sagu, sangrai hingga kekuningan 200 gram gula bubuk 2 butir telur 1/2 sdt garam 200 gram mentega 100 gram keju cheddar parut wijen secukupnya, untuk taburan margarin secukupnya, untuk olesan CARA MEMBUAT : 1. kocok mentega dan gula bubuk hingga putih dan mengembang, masukkan telur, kocong hingga rata 2. masukkan keju parut, garam, dan tepung sagu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata. 3. masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi mata siput. Semprotkan adonan bentuk bunga ke dalam loyang datar yang telah diolesi margarin, taburi atasnya dengan wijen 4. panggang dengan suhu 160'c selama 25 menit hingga matang dan kering, angkat dan biarkan dingin 5. simpan kedalam stoples kedap suara

BAHAN YANG DISIAPKAN 250 gram kacang mede (sangrai dan haluskan) 200 gram tepung terigu protein rendah 100 gram gula bubuk 150 gram mentega 200 gram gula bubuk untuk taburan 1 sdt garam margarin secukupnya untuk olesan CARA MEMBUAT 1. campur tepung terigu, gula bubuk, kacang mede yang sudah dihaluskan, mentega dan garam menjadi satu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata. 2. buat bulatan bulatan sebesar kelereng, letakkan diatas loyang datar yang telah diolesi margarin 3. panggang dengan suhu 160'c selama 25 menit hingga matang dan kering, angkat dan biarkan dingin 4. lumuri dengan gula bubuk hingga rata letakkan dan susun ke dalam stoples kedap udara. 5. sajikan untuk mengisi hari libur

Bahan yang disiapkan : 400 gram tepung terigu protein rendah 100 gram tepung maizena 4 kuning telur 1 sdt garam 150 gram gula bubuk 250 gram mentega 1 sdt vanila bubuk 2 kuning telur untuk olesan margarin secukupnya untuk olesan Bahan pembuat selai : 1 buah nanas parut kurang lebih 600 gram 150 gram gula pasir 5 butir cengkih 1 iris kayu manis (3 cm) cara membuat : 1. SELAI : campur semua bahan menjadi satu, masak sambil diaduk aduk hingga matang dan kalis, angkat dan biarkan dingin 2. Kocok gula bubuk dan mentega hingga putih dan mengembang. 3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga tercampur rata. 4. Masukkan tepung terigu, tepung maizena,  vanila bubuk, dan garam, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata. 5. Ambil 1 sendok adonan, pipihkan, beri sedikit selai lalu bentuk bulat. Letakkan dan susun ke dalam loyang datar yang telah diolesi margarin. Lalukan hal yang sama hingga adonan habis. 6. Olesi atasnya dengan kuning telur hingga rata, p...

bahan 200 gram tepung ketan     1 sdt garam   50 gram keju cheddar parut     2 kuning telur     1 putih telur kocok hingga kaku   50 ml air minyak secukupnya untuk menggoreng Cara membuat 1. campurkan tepung ketan, garam, keju, air dan kuning telur (aduk rata) 2. masukkan putih telur kocok, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata dan kalis 3. cetak adonan dengan tangan seperti bentuk cenit yang runcing dikedua ujungnya, masukkan ke dalam penggoreng yang sudah diberi minyak goreng (lakukan hal yang sama hingga adonan habis) 4. goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering, angkat dan tiriskan 5. setelah dingin, simpan ke dalam stoples kedap udara,

bahan 250 gram kacang tanah/hijau kupas, sangrai danhaluskan 100 gram tepung terigu protein sedang  150 gram mentega 100 gram gula bubuk 1/2  sdt garam     1 sdt vanila bubuk     2 kuning telur     1 putih telur     2 kuning telur untuk olesan margarin secukupnya untuk olesan Cara membuat 1. kocok mentega dengan gula bubuk hingga putih dan mengembang. Masukkan telur satu persatu kocok kembali hingga rata 2. masukkan kacang yang telah dihaluskan, garam, vanila bubuk, dan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata 3. bentuk adonan sesuai selera, letakkan dan susun ke dalam loyang datar yang diolesi margarin, olesi atasnya dengan kuning telur 4. panggang dengan suhu 160'c selama 25 menit hingga matang dan kering, angkat dan biarkan dingin 5. simpan kedalam stoples kedap udara

bahan : 250 gram tepung terigu protein sedang   50 gram tepung sagu tapioka     2 butir telur   75 ml santan kental   50 gram tepung terigu untuk taburan minyak secukupnya, untuk menggoreng bumbu yang dihaluskan 2 sdm bawang putih iris 1 sdm garam 2 sdm bawang merah iris bumbu lain 2 sdm daun seledri cincang halus cara membuat 1. campurkan tepung  terigu, tepung sagu. bumbu halus, telur, dan  santan. Aduk dan uleni hingga tercampur rata dan kalis 2. masukkan daun seledri cincang 3. siapkan alat penggiling pasta/ alat penggiling mie, giling adonan hingga 2 atau 3 kali menjadi lembaran setebal 2 mm 4. bentangkan di atas talenan, lalu potong potong dengan bentuk sesuai selera. Letakkan di atas tampah, jangan ditumpuk, taburi dengan tepung terigu agar tidak melekat satu sama lain 5. panaskan minyak di wajan, masukkan adonan yang telah digiling sedikit demi sedikit. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang, angkat dan tir...

bahan : 250 gram mentega 300 gram tepung terigu protein sedang     1 putih telur 100 gram keju edam parut 100 gram keju cheddar parut untuk taburan     3 kuning telur untuk olesan margarin secukupnya untuk olesan Cara membuat : 1. Kocok mentega dengan putih telur, hingga putih dan mengembang 2. Masukkan keju edan parut sambil dikocok hingga rata 3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata 4. Giling adonan dengan ketebalan 1/2 cm cetak dengan ring cutter cookies bentuk bulan sabit. Letakkan dan susun ke dalam loyang datar yang telah diolesi margarin 5. Olesi atasannya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut, panggang dengan suhu 160'C selama 25 menit hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin. 6. Simpan ke dalam stoples kedap udara 7. hidangkan untuk tamu di hari libur.

bahan bahan 250 gram udang segar ukuran sedang kupas dan buang kepalanya 200 gram jamur merang, cuci, bersihkan dan bela dua 1 liter kaldu ayam (rebusan 4 kaki ayam) 2 sdm minyak untuk menumis bumbu yang dihaluskan 2 sdm cabai merah iris 2 sdm bawang merah iris 1 sdm bawang putih iris 1 sdt garam cara membuat 1. panaskan minyak di wajan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum, masukkan udang tumis hingga berubah warna 2. rebus kaldu di panci hingga mendidih, masukkan tumisan udang beserta bumbunya, didihkan kembali, dan masukkan jamur, daun ketumbar, serai, air jeruk nipis dan kecap asin, masak sejenak lalu angkat. 3. hidangkan panas panas

BAHAN 200 gram kacang  merah segar, cuci dan tiriskan 250 gram tulang iga sapi     1 liter air     1 buah tomat merah segar potong satu jadi enam potong     1 sdm margarin untuk menumis BUMBU YANG DIHALUSKAN     3  sdm bawang merah iris     1  sdt merica bulat     1  sdt pala     1  sdm garam BUMBU LAIN 1  sdm daun bawang iris 1  sdm irisan tipis seledri CARA MEMBUAT 1. masak air 1 lioter rebus tulang iga hingga empuk, jika air berkurang tambahkan kembali hingga air mencapai 750 ml 2. masukkan kacang merah dan tomat secara bersamaan ke dalam rebusan iga masak kacang merah hingga setengah empuk 3. panaskan margarin di wajan, tumis bumbu halus hingga tercium aroma lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu dan kacang merah, masak kembali hingga kacang benar benar matang atau empuk 4. hidangkan panas panas dengan taburan daun bawang dan seledri

SIAPKAN BAHAN 250    gram daging ayam giling   25    gram tepung tapioka   50    gram kacang polong   25    gram jamur kuping iris tipis 1/2     sdt garam halus 1/2     sdt lada halus 1000  ml air untuk kaldu   25    gram sedap malam (rendam ambil putiknya dan potong dua)     1    sdm minyak untuk menumis bumbu     1    sdm kucai untuk tabur BUMBU YANG DIHALUSKAN    1    sdm bawang putih iris    1    sdt lada bulat    1    sdt garam halus 1/2    sdt jahe iris PELENGKAP SAJI sambal saus rotibantal goreng CARA MEMBUAT 1.  campur daging ayam giling dengan tepung tapioka, garam dan lada (aduk rata) 2.  rebus 1000 ml air hingga mendidih, masukkan adonan ayam giling yang sudah berbumbu, dicetak dengan sendok buat bentuk bulat seperti bola dengan ukuran se...

BAHAN : 1/2    ekor ayam kampung 5       butir telur ayam rebus, kupas dan potong jadi 2 100   gram soun,  seduh dengan air panas dan tiriskan 1000 ml air 100   gram koyak BUMBU YANG DIHALUSKAN 2   sdm bawang putih iris 2   sdm bawang putih iris 1   sdmketumbar sanrai 1   sdt jahe segar iris 1   sdt kunyit segar iris 1   sdt merica / lada bulat 1   sdm garam BUMBU YANG LAIN 1 iris lengkuas 2 lembar dau jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai 2 sdm daun bawang iris 2 sdm seledri iris CARA MEMBUAT 1. rebus ayam hingga empuk, angkat, tiriskan dan suwir 2. panaskan  minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga layu dan keluar aroma 3. masukkan tumissan bumbu ke dalam kaldu ayam, masukkan lengkuas dan serai,  daun salam dan dau jeruk masak hingga mendidih dan kaldu meresap 4. siapkan mangkuk saji, susun  ayam, soun, siram kuah, taburi seledri dan bawang merah goreng, beri telur...

BAHAN 300   gram daging sop 100   gram tahu, iris tipis dan goreng 100   gram kedelai cuci, tiriskan dan goreng 200   gram lobak kupas dan iris tipis 1000 ml air untuk merebus BUMBU YANG DIHALUSKAN 2 sdm bawang putih iris 1 sdt lada 1 sdt jahe iris 1 sdm garam PELENGKAP SAJI 100  gram emping (goreng) 3      sdm  bawang merah goreng 100  gram cabai rawit merah, rebus dan giling halus 3      sdm  daun bawang iris CARA MEMBUAT 1. Rebus daging dengan 1000 ml air hingga empuk angkat dan tiriskan, 2. Potong daging secara dadu sedang atau sesuai selera dan masukkan kembali ke dalam air rebusan daging. 3. Hidangkan soto bandung panas panas dengan ditaburi tahu goreng, kedelai goreng, daun bawang iris, bawang goreng serta dilengkapi dengan emping goreng dan sambal cabai rawit. 4. Selamat mencoba