- 350 gr daging sapi yang segar
- 50 gr tepung sagu
- 100 cc air es
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 3 sdt garam
Kuah bakso
- 2 liter air
- 600 gr lutut sapi / tulang sapi
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 2 batang daun bawang (iris)
- sdt garam
Pelengkap
- 10 lembar kulit pangsit, goreng
- 150 gr mie kuning basah
- 10 tahu goreng, serong
- Bawang goreng secukupnya
- sambal
Cara membuat
1. Buat bakso caranya haluskan bawang putih erica, dan garam, giling hingga halus dengan mesin giling.
2. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur dan air es, aduk sampai rata..
3. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu
4. Didihkan air lalu matikan apinya buat bulatan bakso 2 macam besar dan kecil.
5. Celupkan dalam rebusan air sampai adonan habis
6. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat dan tiriskan.
7. Buat kuah : haluskan bawang putih merica dan garam.
8. Didihkan air dan masukkan bumbu dan tulang masak hingga mendidih saring dan taburi daun bawang lalu angkat
9. Siapkan mangkuk, tata mie, bakso dan tahu, tuangkan kuahnya, taburi daun bawang dan baeang goreng
10. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal..
11. Selamat mencoba..
