BAKSO AYAM EKONOMIS

BAHAN                                              Q'TY                        HARGA/KG                       BIAYA/RP

Daging ayam paha fillet                       400                           35000                                  14000

Minyak/kulit ayam                                  75                           15000                                    1125

Isp                                                         15                            66000                                     990

Es batu                                                100                               125                                       12,5

Tapioka                                                  50                            7000                                       350

Modified tapioka                                  35                             15000                                     525

Fosfat                                                     1                              50300                                      50,30

Garam                                                    8                                1500                                      12

Gula                                                       2                              12000                                      24

Bawang putih                                       15                             15000                                     225

Merica bubuk                                        1                              45000                                      45

Vitsin/msg                                             1                              15000                                      15

total                                                  668                              276925                                 17.373,80

HPPper kg                                                                                                                        26.008,68

CARA MEMBUAT

Giling daging ayam dan kulit sampai halus, timbang bahan sesuai dengan kebutuhan, masukkan  ke dalam mesin mixer/food processor, tambahkan garam, fosfat, ISP dan sebagian es batu, aduk dengan kecepatan tinggi sampai tercampur, tambahkan bawang putih, merica, tepung, vitsin/msg dan sisa es batu, aduk sampai tercampur rata.  Angkat siapkan air perebusan, cetak adonan menjadi bentuk bakso/baso bulat sampai adonan habis, masak 15 - 20 menit sampai mengapung lalu angkat dan tiriiskan.