RESEP MASAKAN TRADITIONAL

Bahan untuk bakso : . 350 gr daging sapi segar . 50 gr tepung sagu . 100 cc air es . 1 butir telur . 4 siung bawang putih . 1/2 sdt merica . 3 sdt garam Kuah : . 2 liter air . 600 gr lutut sapi / tulang sapi . 6 siung bawang putih . 1/2 sdt merica . 2 batang dun bawang, iris . 3 sdt garam Pelengkap : . 10 lembar kulit pangsit . 150 gr mie kuning basah . 10 tahu goreng, serong, toreh sedikit . bawang gorengh secukupnya . sambal rebus Cara membuat : 1. buat bakso : haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus dengan mesin giling. 2. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Aduk rata sambil dibanting banting, bisa juga dengan mesin mixer. 3. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu 4. didihkan air lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam satu besar dan satu kecil. 5. Celupkan dalam rebusan air. lakukan hingga adonan habis. 6. Masak kembali hingga baksonya mengapung angkat, dan tirisk...

Bahan A : 250 gr gula pasir 250 cc air Bahan B : 50 gr room butter 75 gr margarine Bahan C : 4 butir telur 100 cc susu kental manis Bahan D : 100 gr tepung terigu 1/2 sdt bumbu spiku 1 sdt soda kue CARA MEMBUAT : 1.Panaskan gula pasir, hingga mencadi karamel lalu tambahkan air dan tambahkan bahan B. 2. Kocok bahan C menggunakan mixer selama kurang lebih 5 menit (jangan sampai berbusa) 3, kemudian masukkan bahan D lalu masukkan kembali campuran bahan A dan bahan B tadi, saring 4. Siapkan snack maker, panaskan sebentar lalu isi adonan kurang lebih 3/4 tinggi lubang pan 5. Pangga selama 7 s/d 10 menit hingga matang

Bahan kue 125 gr tepung terigu 1 butir telor 250 cc susu cair 1/2 sdt garam 30 gr mentega di cairkan Bahan ragout 150 gr daging ayam, rebus lalu suwer suwer 150 gr wortel (potong dadu) 150 gr buncis (potong bulat bulat) 100 gr bawang bombay (di chopper) 8 siung bawang putih 400 cc susu cair 35 gr tepung terigu (dicairkan dengan 50 cc air) Bumbu ; lada, garam, pala, gula pasir, bumbu penyedap secukupnya Cara membuat kulit 1. Campur semua bahan dalam gelas ukur 1 liter, gunakan magic stick signora atau sejenisnya dengan pisau foam berlubang untuk pencampuran lebih cepat dan praktis 2. Panaskan mini snack maker atau sejenisnya dgn apai kecil, tiangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh, setelah bagian kulit terbentuk segera sedot bagian tengah adonan dengan suntikan sonde sampai ada dasar pinggiran berbentuk mangkok agak tebal dan sisihkan Cara membuat ragout 1. Tumis bawang putih dan bombay  hingga harum , masukkan wortel, buncis, ...

BAHAN DASAR 1 batang daun bawang (potong potong) 2 sendok makan kecap manis 3 sendok makan minyak goreng 750 gram nasi putih garam secukupnya atau sesuai selera BAHAN YANG DIHALUSKAN 2 buah kemiri sangrai 2 sendok terasi 4 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah 5 buah bawang merah 7 buah cabai merah BAHAN PELENGKAP 2 butir telur (dadar) 1 buah mentimun (potong bulat) 1 buah tomat (potong bulat) 1 batang seledril (iris tipis) CARA MEMBUAT TUMIS BUMBU HALUS SERTA DAUN BAWANG (ADUK SAMPAI MERATA) MASUKKAN NASI SERTA KECAP MANIS (ADUK RATA) MASUKKAN GARAM SECUKUPNYA TINGKAT KEPEDESAN BISA DISESUAIKAN TERGANTUNG SELERA

BAHAN nasi putih untuk 4 porsi kecap manis secukupnya minyak secukupnya daun pisang untuk membungkus garam  dan merica secukupnya cabai rawit secukupnya 200 gram cabai merah  besar 200 gram daging buntut 120 gram bawang merah 100 gram bawang putih   20 gram terasi CARANYA 1. bakar bumbu terlebih dahulu sebelum dihaluskan,  tambahkan minyak kelapa dan garam 2. tumis bawang putih dan daging buntut yang sudah digoreng dengan minyak kelapa 3. tambahkan bumbu halus, nasi, merica dan kecap manis, aduk sampai tercampur semua 4. bungkus nasi goreng dengan daun lalu bakar diatas bara 5. hidangkan dengan acar timun dan kerupuk ikan 6. selamat mencoba.

BAHAN NASI 400 gram Nasi putih 5     lembar daun mengkudu muda (iris tipis) minyak gorengsecukupnya (untuk menumis) BUMBU NASI YANG DIHALUSKAN 2     lembar pucuk daun mengkudu (rebus) 4     butir bawang merah 2     siung bawang putih 1     cm    jahe kupas 2     cm    kunyit pukas 1/2  buah lempuyang 1/4  sendok teh garam 1/4  sendok teh terasi bakar BAHAN DADAR TELUR DAUN MENGKUDU 2   Butir telur ayam 2    Lembar daun mengkudu muda (rebus) 1/2 Sendok makan bawang putih goreng (haluskan) 1/2 Sendok makan bawang merah goreng (haluskan) BAHAN PELENGKAP Ikan gabus goreng CARA MEMBUAT 1. Campurkan semua bahan dadar mengkudu, lalu aduk rata 2. siapkan wajan lalu panaskan minyak sayur sebanyak 1/2 sendok makan (biarkan panas) lalu masukkan satu sendok makan adonan dadar seperti anda membuat dadar telur, lakukan sampai ado...

BAHAN 50 gr TERI medan (cuci bersih dan tiriskan) 4   piring nasi putih tidak pulen 4   butir telur ayam (mata sapi) BUMBU HALUS 1   butir kemiri 5   buah cabe rawit merah 5   buah cabai merah keriting 3   siung bawang putih 6   butir bawang merah 3   sdm kecap manis 1   sdm minyak wijen minyak goreng untuk menumis CARA MEMBUAT TUMIS TERI ,MEDAN HINGGA KERING (SISIHKAN) PANASKAN SEDIKIT MINYAK GORENG, TUMIS BUMBU HALUS HINGGA HARUM. MASUKKAN NASI PUTIH ADUK HINGGA MERATA, TAMBAHKAN MINYAK WIJEN DAN KECAP MANIS ADUK KEMBALI HINGGA NASI BENAR BENAR PANAS MASUKKAN TERI MEDAN GORENG ADUK SEBENTAR. ANGKAT DAN SAJIKAN BERSAMA TELUR MATA SAPI, KERUPUNG UDANG DAN ACAR. SELAMAT MENCOBA, DAN SELAMAT MENIKMATI