coto makassar
cara membuat coto makassar
bahan yang diperlukan
1. daging sapi 1 kg atau sesuai kebutuhan
2. air cucian beras yang berwarna putih dan tidak beraroma
3. 5 batang daun serai di memarkan
4. daun salam 5 lembar
5. kacang tanah 250 gram yang sudah di goreng, tumbuk dan haluskan
6. minyak goreng 3 sendong makan
7. jahe kira2 panjangnya 5 cm, dimemarkan
8. lengkuas 1 ruang (memarkan)
bumbu yang dihaluskan
a. kemiri 8 butir (sangrai)
b bawang putih 10 siung
c. 1 sendok makan ketumbar ( sangrai)
d. 1 sendok teh, jintang (sanrai)
e. 1 sendok makan garam
f. 1 sendok teh merica (butiran)
bahan pelengkap
1. bawang merah goreng
2. irisan daun bawang yang masih segar
3. irisan seledri (tergantung selera)
caranya..
1. rebus daging sapi bersama air cucian beras,daun serai, lengkuas, rempah jahe dan daun salam, didikan sampai daging sapi terasa empuk dan matang, kalau daging sudah terasa empuk dan matang segera angkat dan potong kecil kecil berbentuk dadu atau sesuai selera. sedangkan untuk jeroan, usus dan lainnya harus dimasak berpisah dengan daging cukup dengan air putih biasa saja.
2. untuk air bekas masak daging jadikan kaldu.
3. tumis atau goreng semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga baunya terasa atau tercium.
4, siapkan air kaldu bekas masakan daging dan campurkan semua bumbu yang sudah ditumis tadi dan panaskan kembali jangan lupa campurkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan tunggu sampai mendidih.
5. siapkan daging yang sudah dipotong dadu beserta campuran lainnya seperti usus, jeroan, hati, limpa dan otak (sesuai selera) di mangkok kosong dan campurkan air kaldu.
6. selamat mencoba...
bahan yang diperlukan
1. daging sapi 1 kg atau sesuai kebutuhan
2. air cucian beras yang berwarna putih dan tidak beraroma
3. 5 batang daun serai di memarkan
4. daun salam 5 lembar
5. kacang tanah 250 gram yang sudah di goreng, tumbuk dan haluskan
6. minyak goreng 3 sendong makan
7. jahe kira2 panjangnya 5 cm, dimemarkan
8. lengkuas 1 ruang (memarkan)
bumbu yang dihaluskan
a. kemiri 8 butir (sangrai)
b bawang putih 10 siung
c. 1 sendok makan ketumbar ( sangrai)
d. 1 sendok teh, jintang (sanrai)
e. 1 sendok makan garam
f. 1 sendok teh merica (butiran)
bahan pelengkap
1. bawang merah goreng
2. irisan daun bawang yang masih segar
3. irisan seledri (tergantung selera)
caranya..
1. rebus daging sapi bersama air cucian beras,daun serai, lengkuas, rempah jahe dan daun salam, didikan sampai daging sapi terasa empuk dan matang, kalau daging sudah terasa empuk dan matang segera angkat dan potong kecil kecil berbentuk dadu atau sesuai selera. sedangkan untuk jeroan, usus dan lainnya harus dimasak berpisah dengan daging cukup dengan air putih biasa saja.
2. untuk air bekas masak daging jadikan kaldu.
3. tumis atau goreng semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga baunya terasa atau tercium.
4, siapkan air kaldu bekas masakan daging dan campurkan semua bumbu yang sudah ditumis tadi dan panaskan kembali jangan lupa campurkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan tunggu sampai mendidih.
5. siapkan daging yang sudah dipotong dadu beserta campuran lainnya seperti usus, jeroan, hati, limpa dan otak (sesuai selera) di mangkok kosong dan campurkan air kaldu.
6. selamat mencoba...
