ASINAN

By -

BAHAN :
250 gram mentimun muda, iris tipis bulat
200 gram kol, iris halus
200 gram wortel,  diserut kasar
200 gram tauge, buang akarnya
200 gram daun selada kering, iris ukuran 2 cm
200 gram tahu gepeng kuning, kukus dan potong 1 cm
200 gram nanas, potong dadu
100 gram sawi asin, iris 1 cm
    5 buah kerupuk mi goreng
  50 gram kacang tanah goreng, untuk taburan


BUMBU PERENDAM
  75 gram gula pasir
    1 sendok cabai merah giling
    1 sdt cuka
100 ml air matang


SAMBAL/SAUS (HALUSKAN)
  50 gram kacang tanah goreng
  25 gram udang kering
    2 sdm cabai merah giling
  50 gram gula pasir
    1 sdm garam
200 ml air matang


CARA MEMBUAT
1. bumbu perendam : campur semua bahan di baskom, aduk rata. Rendam semua bahan sayuran dan tahu kecuali daun selada selama 30menit hingga bumbu meresap.
2. Bumbu/Saus : Campur bumbu yang dihaluskan dengan air, aduk rata
3, Siapkan piring saji, susun daun selada, tuang sayuran yang sudah direndam di atasnya, siram dengan sambal/saus
4. lengkapi dengan taburi kacang goreng dan kerupuk mi. HIDANGKAN
5. selamat mencoba

Popular posts from this blog

resep bakso malang

By -
Bahan bakso - 350 gr daging sapi yang segar - 50 gr tepung sagu - 100 cc air es - 1 butir telur - 4 siung bawang putih - 1/2 sdt merica - 3 sdt garam Kuah bakso - 2 liter air - 600 gr lutut sapi / tulang sapi - 6 siung bawang putih - 1/2 sdt merica - 2 batang daun bawang (iris) - sdt garam Pelengkap - 10 lembar kulit pangsit, goreng - 150 gr mie kuning basah - 10 tahu goreng, serong -  Bawang goreng secukupnya -  sambal Cara membuat 1. Buat bakso caranya haluskan bawang putih erica, dan garam, giling hingga halus dengan mesin giling. 2. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur dan air es, aduk sampai rata.. 3. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu  4. Didihkan air lalu matikan apinya buat bulatan bakso 2 macam besar dan kecil. 5.  Celupkan dalam rebusan air sampai adonan habis 6. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat dan tiriskan. 7. Buat kuah : haluskan bawang putih  merica dan garam. 8. Didihkan air dan masukkan bumbu dan tulang  masak hingga m...
HALAMAN BERIKUTNYA

BAKSO DAGING SAPI HALUS

By -
Image
  BAHAN BAHAN 1. Daging sapi tanpa lemak                    400 gram 2. Es batu                                                       100 gram 3. Tapioka                                                        50 gram 4. Fosfat                                                               1 gram 5. Garam                                ...
HALAMAN BERIKUTNYA

MENGENAL BAHAN BAKSO DAN FUNGSINYA

By -
Image
BAHAN BAHAN BAKSO DAGING TERDIRI DARI  1. DAGING SAPI, semua bagian dari daging sapi bisa digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan bakso. Jenis daging yang digunakan bisa memakai daging segar di pasar traditional atau daging beku import.  Fungsi daging Sebagai bahan baku utama 2. DAGING AYAM DADA tanpa kulit dan tulang, bisa digunakan sebagai subtitusi daging yang sekarang harganya lagi mahal. Memilih jenis daging bagian dada sangat penting karena rasa daging yang relatif netral dibanding jenis lain, untuk bakso ayam dengan taste kuat memilih kulut dan bagian yang tepat adalah paha. 3. TEPUNG, bisa menggunakan tepung tapioca/aci/kanji atau sagu, tepung modifikasi/modified flour yakni tepung yang ditambahkan pada bakso sehingga penampilan bakso lebih bagus, anti sineresis, tidak mudah susut. Tepung modifikasi bermacam macam ada yang terbuat dari tapioca, jagung dan kentang, tepung ini bisa dimasak pada suhu 70 - 80 derajat C, dan bisa menahan air lebih cepat dibanding tepun...
HALAMAN BERIKUTNYA