BIKA AMBON MANISE

BAHAN :
175 gram gula pasir
100 gram tepung sagu kwalitas baik
200 ml santan kental
1     lembar daun pandan rebus dan biarkan dingin
2     lembar daun jeruk
10   kuning telur
2     putih telur
minyak goreng secukupnya untuk olesan


BIANG
1/2 ragi instan
50 gram tepung terigu
50 ml air


CARA MEMBUAT :
1. Biang : campur semua bahan menjadi satu aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga mengembang, sisihkan
2. Kocok telur dan gula hingga putih dan mengental, masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sanbil diaduk hingga rata.
3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata, tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
4. Siapkan cetakan kecil kecil yang telah diolesi minyak letakkan dan susun diatas panggangan yang berisi pasir, biarkan hingga panas.
5. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Tutup panggangan dengan penutup berlubang hingga kue berlubang lubang dan matang. Angkat
6. Panggang kembali dengan menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan biarkan agak dingin
7. keluarkan dari cetakan dan hidangkan
8. selamat mencoba


CATATAN
untuk 18 porsi
nilai gizi perporsi
energi  117.0 kalori
protein  2,6 gram
lemak  4,1 gram
karbohidrat 17.1 gram
kolesterol 133,0 mg