SOP SAUDARA MAKASSAR
BAHAN BAHAN
1. daging sapi bagian paha sebanyak 150 gr
2. 1/2 sendok kayu manis bubuk
3. 1/2 sendok kayu manis bubuk
4. 1/2 sendok cengkeh bubuk
5. garam secukupnya (sesuai selera)
6. gula secukupnnya (sesuai selera)
7. merica bubuk secukupnya (sesuai selera)
BUMBU YG DIHALUSKAN
1. 7 siung bawang merah
2. 4 siung bawah putih
3. 2 butir kemiri sangrai
4. 1 ruas kunyit
5. 2 ruas jahe
6. 1 sendok ketumbar sangrai
7. 1 sendok jinten sangrai
PERKEDEL KENTANG
1. 1 buah kentang ukuran besar
2. 2 sendok makan bawang goreng
3. 1 batang daun sup
4. garam secukupnya
5. merica secukupnya
6. 1 butir telur
CARA CARANYA
1. rebus daging hingga empuk dan potong secara dadu, sisikan air rebusan daging jangan dibuang
2. tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan daun salam, jeruk kemudian sereh hingga harum.
3. masukkan bumbu yg ditumis ke dalam air rebusandaging lalu masukkan garam, merica, gula kaldu blok dan bubuk pala, silakan di tes rasanya
4. cara membuat perekedel redus kentang hingga matang lalu tiriskan, hancurkan kentang dengan menggunakan garpu sampai tekstur yg diinginkan , lalu campurkan dengan bahan yang lain kecuali telur, bentuk sesuai selera. panaskan wajan dan minyak lalu goreng perekedel yg sdh dicelupkan di telur hingga berwarna coklat keemasan,angkat dan sisihkan
5. hidangkan sop saudara dengan isian daging lalu tambahkan soun,daun bawang, daun sup dan bawang goreng jangan lupa tambahkan perekedel
6. selamat menikmati
