RESEP MASAKAN TRADITIONAL

BAHAN BAHAN                                         Q'ty                HARGA/KG                   BIAYA/Rp 1. Daging sapi tanpa lemak             100               90000,00                         9000 2. Daging dada ayam                            100               35000,00                         3500 3. Urat/jamur/keju                                 100     ...

  BAHAN BAHAN 1. Daging sapi tanpa lemak                    400 gram 2. Es batu                                                       100 gram 3. Tapioka                                                        50 gram 4. Fosfat                                                               1 gram 5. Garam                                ...

BAHAN BAHAN BAKSO DAGING TERDIRI DARI  1. DAGING SAPI, semua bagian dari daging sapi bisa digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan bakso. Jenis daging yang digunakan bisa memakai daging segar di pasar traditional atau daging beku import.  Fungsi daging Sebagai bahan baku utama 2. DAGING AYAM DADA tanpa kulit dan tulang, bisa digunakan sebagai subtitusi daging yang sekarang harganya lagi mahal. Memilih jenis daging bagian dada sangat penting karena rasa daging yang relatif netral dibanding jenis lain, untuk bakso ayam dengan taste kuat memilih kulut dan bagian yang tepat adalah paha. 3. TEPUNG, bisa menggunakan tepung tapioca/aci/kanji atau sagu, tepung modifikasi/modified flour yakni tepung yang ditambahkan pada bakso sehingga penampilan bakso lebih bagus, anti sineresis, tidak mudah susut. Tepung modifikasi bermacam macam ada yang terbuat dari tapioca, jagung dan kentang, tepung ini bisa dimasak pada suhu 70 - 80 derajat C, dan bisa menahan air lebih cepat dibanding tepun...

  BAHAN BAHAN 1.    DAGING AYAM DADA FILET                           300gram 2.    DAGING TETELAN SAPI                                 250gram 3.    LEMAK SAPI                                                   100gram 4.    ISP/ISOLATED SOYA PROTEIN                        30gram 5.    ES BATU                                                       200gram 6.    TAPIOKA              ...

Bahan Kue Kering Keju Wafer 300 g mentega 100 g gula bubuk 2 kuning telur 450 g tepung terigu 50 g susu bubuk 250 g wafer stick olesan dan taburan: 2 kuning telur, larutkan dengan 1 sdt susu-cair,  keju cheddar, parut, secukupnya 50 g keju parmesan bubuk Cara Membuat Kue Kering Keju Wafer Kocok mentega dan gula bubuk menggunakan mixer kecepatan sedang hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parmesan, aduk dengan kecepatan rendah hingga rata. Ambil 100 g adonan, giling hingga tebal 1 cm. Letakkan wafer stick di tengahnya, bungkus dengan adonan kue kering. Potong adonan tebal 2 cm, susun di atas loyang beralas baking paper. Olesi permukaan kue kering dengan kuning telur, berikan sedikit taburan keju cheddar parut di atasnya. Panggang dalam oven panas suhu 180 C hingga matang (10 - 12 menit). Keluarkan, biarkan dingin. 

Bahan-bahan 500 gr  tepung terigu (segitiga biru) 600 gr  mentega 3 sdm  susu bubuk (dancow) 90 gr  gula halus 3 butir  kuning telur secukupnya  Selai nanas (untuk isian) Bahan Olesan Nastar 1 Butir  kuning telur 1 sdm  susu kental manis 1 sdm  minyak goreng sesuai selera  beberapa tetes pewarna makanan,warna kuning telur Langkah Campurkan tepung terigu, mentega,susu bubuk, gula halus,dan telur Aduk hingga rata dan terbentuk menjadi adonan yg dapat di bentuk Bulat bulatkan selai nanas Ambil beberapa adonan dan bentuk bulat lalu pipihkan dan beri selai nanas yg sudah dibulatkan di bagian tengah adonan Lalu tutup/kuncupkan dengan adonan dan bulatkan hingga selai nanas tertutup dengan adonan Lakukan ulangi hingga adonan habis Lalu oven selama 30 menit menggunakanapi kecil Selagi menunggu adonan matang,siapkan untuk olesan nastar,campurkan kuning telur,susu cair,minyak dan beri pewarna kuning telur.lalu aduk Setelah adonan sudah dioven selam...

PASTI Anda sudah biasa membuat nasi goreng. Sekarang bagaimana kalau membuat nasi goreng Jawa? Nah, lho apakah ada bedanya? Untuk mengetahuinya, sebaiknya ikuti saja resep di bawah ini. Mumpung masih dalam kondisi lockdown (PSBB), mungkin bisa dijadikan menu sarapan tuh. Bahan utama nasgor : 500 gram nasi dingin 200 gram daging sapi rebus, potong panjang tipis 100 gram udang basah, kupas kulitnya 2 sendok makan kecap manis 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 4 buah cabai merah, buang bijinya 1 sendok teh terasi 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar ½ sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam Pelengkap Nasi Goreng Jawa : 2 butir telur ayam, dibuat dadar 2 buah mentimun, kupas, lalu potong-potong Kerupuk udang secukupnya Bawang goreng secukupnya Cara Membuat Nasi Goreng Jawa : – Pertama Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. – Lalu beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk aduk sampai rata. – Masukkan daging dan udang, a...