RESEP MASAKAN TRADITIONAL

IKAN GORENG BANDENG SELIMUT SAMBEL PEDAS untuk  5 porsi kandungan gizi perporsi energi   1656 kalori karbohidrat  15,7 gram protein  166,1  gram lemak 103,9 gram kolesterol 636.3 mg Bahan  3 ekor ikan bandeng minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis Bahan bumbu 3 sdm bawang merah iris 1 sdm bawang putih iris 10 butir kemiri 1 sdm kunyit iris 2 sdmcabai merah, bela dua dan buang bijinya garam dan gula pasir secukupnya Cara membuat 1.bersihkan ikan dan buang isi perutnya lalu cuci bersih 2.goreng ikan dengan minyak panas sedang hingga matang 3.haluskan semua bumbu kecuali bawang merah dan cabai, tumis dengan 3 sdm  minyak sisa menggoreng hingga tercium aroma harum 4.masukkan bawang merah dan cabai aduk dan masak sebentar lalu angkat. 5.letakkan ikan di dalam piring saji. siramkan  tumisan bumbu diatasnya. 6.selamat mencoba..

LAKSA AYAM AWET MUDA Untuk 5 porsi kandungan gizi per porsi energi  721,3 kalori karbohidrat 89.4 gram protein 32,6 gram lemak 25.4 gram kolesterol 321,3 mg bahan  dasar : 5 buah ketupat @ 200 gram, siap pakai 1/2 ekor ayam kamoung (kurang lebih 400 gram), cuci bersih dan potong  menjadi 2 bagian. 1 liter santan 3 sdm daun kemangi segar 100 gram bihun, rendam dengan air panas, tiriskan 5 butir telur rebus dan kupas 100 gram kerupuk merah goreng 1 sdm kucai iris 3 sdm minyak untuk menumis bumbu yang dihaluskan 2 sdm cabai merah iris 2sdm bawang merah iris 1 sdm bawang putih iris 1 sdm kunyit iris garam secukupnya 1 sdt jahe iris 1 sdt ketumbar bumbu lainnya 2 lembar daun salam 2  lembar daun jeruk 1 iris lengkuas (memarkan) 1 batang serai (memarkan) cara membuat 1. panaskan minyak dipanci sedang, tumis semua bumbu yang dihaluskan dan  bumbu lainhingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berunah warna 2. tuangkan santan m...

Lula Banten daging kambing Untuk 5 porsi kandungan gizi perporsi energi    271,8 kalori karbohidra 20,9gram protein  26,2 gram lemak 8,9 gram kolesterol 192,8 mg bahan dasar : 500 gram  daging kambing 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 100 gram kelapa parut setengah  tua bumbu dasar yang dihaluskan 3 sdm bawang merah iris 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 1 sdt merica 1/2 sdt terasi 1 sdm gula merah 1 sdm garam bumbu lainnya 1  sdm mentegah cara membuat : 1. cuci bersih daging kambing, potong dadu sedang 2. lumuri irisan daging kambing dengan bumbu yang dihaluskan dan kelapa parut (aduk rata) 3. panaskan mentega di wajan tumis daging kambing yang sudah dilumuri bumbu dan daun salam hingga harum dan berwarna kecoklatan. 4. tuangi santan  masak dalam api sedang hingga daging empuk dan kuah agak  mengental serta bumbu meresap, angkat. 5. hidangkan hangat sebagai lauk ketupat atau lontong. 6. selamat  mencoba. ...

PUTU MAYANG PUTRI DUYUNG UNTUK          20 BUAH 1 BUAH        154 KALORI PROTEIN      1.7 GRAM LEMAK         3.8 GRAM BAHAN BAHAN 250 GRAM TEPUNG BERAS 800 ML SANTAN ENCER 200 GRAM TEPUNG SAGU GARAM SECUKUPNYA BAHAN SAUS 1 LITER SANTAN KENTAL 150 GRAM GULA MERAH 50 GRAM GULA PASIR GARAM SECUKUPNYA 2 LEMBAR DAUN PANDAN (SIMPULKAN) CARA MEMBUAT 1. MASAK TEPUNG BERAS, SANTAN DAN GARAM HINGGA MATANG, ANGKAT DAN BIARKAN DINGIN. 2. MASUKKAN TEPUNG SAGU DAN ADUK HINGGA RATA, CETAK KE DALAM CETAKAN PUTU MAYANG. 3.KUKUS KE DALAM PANCI PENGUKUS YANG TELAH DIALASI DENGAN DAUN PIISANG KURANG LEBIH SELAMA 10 MENIT SAMBIL SESEKALI TUTUPKUKUSAN DIBUKA. 4. SAUS; CAMPUR SANTAN, GULA MERAH, GULA PASIR, GARAM DAN DAUN PANDAN MENJADI SATU MASAK DENGAN  API SEDANG SAMBIL DIADUKADUK HINGGA MENDIDIH DAN MATANG, ANGKAT 5. SAJIKAN BERSAMA SAUS. 6. SELAMAT MENIKMATI.

KELEPON ISI LAHAR MANIS Untuk           :    30 buah 1 buah          :    75 kalori Protein         :      1 gram Lemak         :    1,3 gram Bahan 300 gram tepung ketan     4 gram airmendidih 150 gram santan hangat   50 ml air daun suji pandan 1/2 sdm  air kapur 200 gram gula merah disisir halus    1 butir kelapa muda,  kupas, parut memanjang garam secukupnya Cara membuat 1.Siram tepung ketan dengan air mendidih, aduk rata. Tambahkan sedikit garam, air daun suji dan air kapur sambil dituangi santan hangat sedikit demi sedikit hingga habis dan adonan dapat dibentuk. 2.Ambil adonan pipihkan lalu isi dengan gula merah sisir, bentuk menjadi bulatan bulatan sebesar kelereng besar, lakukan terus hingga adonan habis. 3.Rebus adonan ke dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, anggkat dan tiriskan....

Untuk     :     5 porsi 1 porsi    :  201 kalori protein   :  20,3 gram Lemak   :    4.2 gram kolestrol:   162,5gram BAHAN 500 GRAM CUMI SEGAR 750 ML SANTAN 2     BUAH TOMMAT  SEGAR BUMBU LAIN 1 BATANG SERAI 1 LEMBAR DAUN KUNYIT 1 SDM AIR JERUK NIPIS 1 SDT GULA PASIR BUMBU YANG DIHALUSKAN 3 SDM BAWANG MERAH IRIS 2 SDM BAWANG PUTIH IRIS 2 SDM  CABAI  MERAH IRIS 1 SDT JAHE SEGAR (IRIS) 1 SDT KETUMBAR 4 BUTIR KEMIRI 1 SDM GARAM CARA MEMBUAT 1.  BERSIHKAN CUMI KUPAS KULIT ARINYA DAN BUANG TINTANYA LALU CUCI, SIRAM DENGAN AIR MENDIDIH YANG DIBERI 1/2 SDT GARAM RENDAM 10 MENIT DAN ANGKAT. 2.  PANASKAN MINYAK DIWAJAN TUMIS BUMBU HALUS DAN BUMBU LAIN (KECUALI AIR JERUK DAN GULA PASIR) HINGGA AROMA TERCIUM 3.  TUANGKAN SANTAN DALAM TUMISAN BUMBU MASAK HINGGA MENDIDIH 4.  MASUKKAN CUMI DAN TOMAT, KECILKAN API. MASAK KEMBALI HINGG...

Siapkan bahannya 1 ekor ikan patin segar 800 gram (atau sesuai kebutuhan) potong menjadi 5 bagian 2 sdm air jereuk nipis 3 sdm daun kemangi 400 ml air Bumbu yang diperlukan 3 buah cabai hijau (iris serong) 2 batang daun bawang (iris serong) 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 1 buah cabai merah (iris serong) Cara membuat 1.  Lumuri ikan patin yang sudah dicuci dengan air jeruk  nipis hingga rata, diamkan selama          15 menit 2.  Masak  air di panci, masukkan semua bumbu dan ikan kecuali kemangi, masak hingga              mendidih dan bumbu meresap angkat dan masukkan kemangi. 3.  Hidangkan hangat hangat sebagai lauk nasi 4.  Selamat menncoba