RESEP MASAKAN TRADITIONAL

BAHAN BAHAN : 200 gram kangkung cuci, rebus dan tiriskan 200 gram  tauge, seduh air panas dan tiriskan 100 gram kacang tanag goreng 100 gram kelapa setengah tua (parut)     1 buah jeruk limau BUMBU YANG DIHALUSKAN :    2  sdm cabai rawit merah iris    1  sdm terasi    1  sdt garam 100 gram tomat segar merah (iris) CARA MEMBUAT : 1.  campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut dan air jeruk limau, aduk  rata dan sisihkan 2.  siapkan piring saji letakkan dan susun kangkung dan tauge serta siramkan kelapa berbumbu  diatasnya. 3.  hidangkan dengan ditaburi kacang tanah goreng

BAHAN BAHAN : 200 GRAM BAYAM, POTONG UKURAN 8 CM 200 GRAM BUNGA TURI, BUANG PUTIK SARINYA DAN CUCI 200 GRAM TAUGE BUANG EKORNYA 200 GRAM KACANG PANJANG POTONG UKURAN 5 CM 300 GRAM KACANG TANAH DIGORENG DAN HALUSKAN     3 LEMBAR DAUN JERUK     2 SENDOK MAKAN AIR ASAM 250 ML AIR BUMBU YANG DIHALUSKAN : 1 SENDOK MAKAN CABAI RAWIT  MERAH 1 SENDOK MAKAN BAWANG PUTIH IRIS 1 SENDOK  KENCUR IRIS 1 SENDOK TERASI 2 SENDOK MAKAN GULA MERAH IRIS 1 SENDOK MAKAN GARAM CARA MEMBUAT : 1. REBUS BAYAM, BUNGA TURI, KACANG PANJANG DAN TAUGE HINGGA  MATANG, (ANGKAT DAN TIRISKAN 2. CAMPUR KACANG TANAH HALUS DENGAN BUMBU YANG DIHALUSKAN, IRISAN DAUN JERUK, AIR ASAM DAN AIR MENJADI SATU, ADUK RATA. 3. SIAPKAN PIRING SAJI LETAKKAN DAN SUSUN SAYURAN REBUS. SIRAM DIATASNYA DENGAN BUMBU KACANG 4. HIDANGKAN BERSAMA KERUPUK SEBAGAI PELENGKAP.

BAHAN : 500 gram nangka muda, kupas, cincang kecil kecil, rendam air dan tiriskan. 250 gram kelapa parut muda 100 gram teri medan (goreng kering)   50 gram daun melinjo     2 lembar daun salam     3 lembar daun jeruk     1 sendok gula pasir     1 iris lengkuas BUMBU YANG DIHALUSKAN    2 sendok makan bawang putih    1 sendok makan bawang merah iris    1 sendok makan terasi    2 sendok makan cabai  merah iris    1 sendok makan cabai rawit merah iris    1 sendok kunyit iris    1 sendok makan garam    3 butir kemiri CARA MEMBUAT 1.   CAMPUR KELAPA PARUT, DAUN SALAM, DAUN JERUK, GULA PASIR, LENGKUAS, DAN BUMBU YANG DIHALUSKAN MENJADI SATU (ADUK RATA). 2.   MASUKKAN NANGKA MUDA CINCANG (ADUK) 3.   KUKUS NANGKA BERBUMBU DALAM PANCI PENGUKUS SELAMA 25 MENIT HINGGA MATANG DANN BUMBU MERESAP,  ANGKAT DAN MASUKKAN DAUN ME...

BAHAN : 250 gram mentimun muda, iris tipis bulat 200 gram kol, iris halus 200 gram wortel,  diserut kasar 200 gram tauge, buang akarnya 200 gram daun selada kering, iris ukuran 2 cm 200 gram tahu gepeng kuning, kukus dan potong 1 cm 200 gram nanas, potong dadu 100 gram sawi asin, iris 1 cm     5 buah kerupuk mi goreng   50 gram kacang tanah goreng, untuk taburan BUMBU PERENDAM   75 gram gula pasir     1 sendok cabai merah giling     1 sdt cuka 100 ml air matang SAMBAL/SAUS (HALUSKAN)   50 gram kacang tanah goreng   25 gram udang kering     2 sdm cabai merah giling   50 gram gula pasir     1 sdm garam 200 ml air matang CARA MEMBUAT 1. bumbu perendam : campur semua bahan di baskom, aduk rata. Rendam semua bahan sayuran dan tahu kecuali daun selada selama 30menit hingga bumbu meresap. 2. Bumbu/Saus : Campur bumbu yang dihaluskan dengan air, aduk rata 3, Siapkan piring saji, s...

BAHAN : 175 gram gula pasir 100 gram tepung sagu kwalitas baik 200 ml santan kental 1     lembar daun pandan rebus dan biarkan dingin 2     lembar daun jeruk 10   kuning telur 2     putih telur minyak goreng secukupnya untuk olesan BIANG 1/2 ragi instan 50 gram tepung terigu 50 ml air CARA MEMBUAT : 1. Biang : campur semua bahan menjadi satu aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga mengembang, sisihkan 2. Kocok telur dan gula hingga putih dan mengental, masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sanbil diaduk hingga rata. 3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata, tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam. 4. Siapkan cetakan kecil kecil yang telah diolesi minyak letakkan dan susun diatas panggangan yang berisi pasir, biarkan hingga panas. 5. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Tutup panggangan dengan penutup berlubang hingga...

BAHAN BAHAN 400 gram tepung ketan   10 butir telur 600 ml santan kental 1/2  kaleng susu kental  manis 400 gram gula pasir 150 gram mentega (cairkan)     1 sdt vanila bubuk margarin secukupnya untuk dioles CARA MEMBUAT 1. Rebus santan dan gula hingga mendidih sambil diaduk aduk agar santan tidak pecah. (angkat dan dinginkan) 2. Campur tepung ketan dan santan menjadi satu, aduk rata. Masukkan susu kental manis, mentega cair dan vanila bubuk, aduk kembali hingga rata. 3. Kocok telur hingga putih dan mengembang. Masukkan adonan tepung sedikit demi  sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. 4. Panaskan oven, tuang adonan ke  dalam loyang ukuran 22 x 22 cm yang telah dioles margarin selapis demi selapis dengan ukuran / takaran yang sama hingga adonan habis dan matang serta berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan keluarkan dari loyang. 5. Setelah agak dingin, potong potong dan hidangkan. catatan untuk 20 potong...

Untuk 5 porsi Kandungan gizi perporsi Energi  2,351 kalori Karbohidrat  135,9 gram Protein  149,5 gram Lemak  134,5 gram Kolesterol  14,6 mg Bahan : 750 gram tempe, iris tipis kecil, goreng kering 100 gram gula pasir 2 iris lengkuas (memarkan) 5 sdm minyak untuk menumis Air secukupnya 100 gram bawang goreng Bumbu yang dihaluskan : 2 sdm cabai merah iris 2 sdm bawang putih iris garam secukupnya terasi secukupnya Cara membuat : 1. tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas hingga harum 2. masukkan gula pasir, aduk dan tuangi sedikit air, aduk dan masak sampai gula mengental 3. masukkan tempe, aduk rata, masak hingga bubuk meresap 4. tambahkan bawang goreng aduk rata dan angkat 5. hidangkan,